Wer kennt sie nicht, die kleinen Bissen voller Schokolade, die besonders lecker im Mund schmelzen. Du kannst diese kleinen Eispralinen ganz einfach selbst machen. Mit ein paar Zutaten und einem Eiswürfelbehälter (oder Pralinenformen) holst du dir Nostalgie in den Kühlschrank.
So wird’s gemacht
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Mache deine Pralinenförmchen aus Stanniol oder Aluminium bereit. Stelle sie auf einen großen Teller oder Tablett, welches in den Kühlschrank passt. Für eine andere Form kannst du auch saubere Eiswürfelbehälter benutzen. Verschiedene Formen geben deinem Eiskonfekt einen tollen Twist.
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Beginne damit, die Kuvertüre in kleine Stücke zu brechen oder zu hacken. Gib sie mit dem Kokosfett zusammen in eine kleine Metallschüssel. Fülle einen größeren Topf mit Wasser und hänge Metallschüssel so hinein, dass sie gerade so über dem Wasser hängt.
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Bringe das Wasser nun zum Kochen und rühre langsam Kuvertüre und Kokosfett um. Sie soll glänzend und homogen werden.
- Sobald die Masse geschmolzen ist, gibst du den Puderzucker, eine Prise Salz und das Kakaopulver mit hinein.Füge jetzt auch eventuell das Vanillearoma und den Zimt dazu.
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Rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.
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Nimm am besten einen Teelöffel und befülle die Förmchen jeweils mit der Schokoladenmischung. Du kannst jedes Förmchen bis zum Rand füllen.
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Jetzt kann jedes zusätzlich mit gehackten Nüssen oder einer Prise Kakaopulver garniert werden. Ich füge oft kleine, bunte Schokolinsen hinzu.
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Stelle den Teller mit den Förmchen in den Kühlschrank. Sie müssen für 2 Stunden fest werden.
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Wenn dein Eiskonfekt vollständig ausgehärtet ist, kannst du es direkt genießen. Verpacke es alternativ in einer luftdichten Dose und lasse es in Kühlschrank oder Gefrierfach.
Wenn du Schokolade und das Kokosfett im Wasserbad schmilzt, darf das Wasser im Topf darunter nicht kochen. Wenn es zu heiß wird, verliert die Schokolade ihren Glanz und kann grau oder krümelig werden.
Nährwerte1 Stück
Eiskonfekt ist keine Praline im eigentlichen Sinne. Es ist nicht gefüllt, sondern besteht nur aus Schokolade, die mit Kokosfett angereichert ist. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die kleinen Happen müssen gut gekühlt werden und schmecken so auch am besten.
Lagerung
Wie der Name vermuten lässt, muss diese Süßigkeit, auch Ischoklat genannt, kühl gelagert werden. Sie kann eingefroren oder im Kühlschrank gekühlt werden. In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleibt es im Kühlschrank für mehrere Wochen frisch.
Warum wird mein Eiskonfekt nicht fest?
Wahrscheinlich war das Verhältnis von Schokolade zu Fett nicht stimmig oder die Konfektmasse hatte nicht genug Zeit zum Durchkühlen. Gib den Pralinchen mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht, damit sie ihre Form behalten.
Kann ich das Eiskonfekt verfeinern?
Klar! Probiere es mit einer Prise Meersalz, Rumaroma oder sogar einem teelöffel Instant-Kaffeepulver, dass du unter die geschmolzene Masse rührst. Auch gehackte Nüsse oder bunte Streusel obendrauf machen richtig was her.
Hast du schon unsere Rumpralinen (Rumtrüffel) oder Mandelmakronen probiert?
Original auf oma-kocht.de vom 21. Nov. 2024
